home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ WINMX Assorted Textfiles / Ebooks.tar / Text - Recipes - Fillings for Cakes and Doughnuts.txt < prev    next >
Internet Message Format  |  2003-10-28  |  2KB
  1. From: "Duckie" <jmstwn1607@earthlink.net>
  2. Subject: Fillings for Cakes and Doughnuts (4) Collection
  3. Date: Friday, October 25, 2002 12:25 AM
  4.  
  5. Pineapple Filling
  6. Pecan Filling
  7. Orange Filling
  8. Lemon Cream Filling
  9.  
  10. Fillings for Cakes and Doughnuts
  11. From: Traci & Jeff Poole
  12.  
  13. Pineapple Filling
  14.  
  15. 1/2 cup sugar
  16. 4 Tbsp flour
  17. 1/8 tsp salt
  18. 1 egg
  19. 1 cup pineapple, cut into pieces
  20. 3/4 cup pineapple juice
  21. 1 Tbsp butter
  22.  
  23. Mix sugar, flour, and salt. Add beaten egg, pineapple, and the juice,
  24. Cook in double boiler until thick. Add butter and mix well gain.
  25. Remove from heat and cool.
  26.  
  27.  
  28. Pecan Filling
  29.  
  30. 3 eggs
  31. 1 Tbsp sugar
  32. 2 Tbsp flour
  33. 2 cup corn syrup
  34. 1 tsp vanilla
  35. 1/4 tsp salt
  36. 1 cup whole pecans
  37.  
  38. Beat eggs until light. Mix sugar and flour to the eggs. Beat again.
  39. Add syrup, vanilla, salt, and pecans.
  40.  
  41.  
  42. Orange Filling
  43.  
  44. 6 Tbsp sugar
  45. 3 Tbsp corn starch
  46. 1 egg yolk
  47. 1 cup orange juice
  48. 1 Tbsp butter
  49. 1/2 tsp grated orange peel
  50.  
  51. Mix sugar and corn starch in double boiler. Add beaten egg yolk and
  52. orange juice. Cook for 10 - 15 minutes or until thick. Remove from
  53. heat, add butter and peel. Cool.
  54.  
  55.  
  56. Lemon Cream Filling
  57.  
  58. 1 egg yolk, beaten
  59. 1/2 cup sugar
  60. 2 Tbsp corn starch
  61. 1/4 cup lemon juice
  62. 1/8 tsp grated lemon peel
  63. 1/2 tsp butter
  64. 1/2 cup water
  65.  
  66. Combine yolk, sugar, corn starch, 1/2 cup water, lemon juice, lemon
  67. peel and cook in double boiler for 15 minutes. Add butter. Cool. 
  68.  
  69. --
  70. Rec.food.recipes is moderated; only recipes and recipe requests are 
  71. accepted for posting.  Please send recipes, requests, questions or 
  72. comments to Moderator Patricia Hill at recipes@swcp.com
  73. Please allow several days for your submission to appear.
  74.  
  75.